43高級レストランと同じ仕様でつくられた実習室。テーブルセッティングや、バーカウンターでの料飲サービスの授業も実施。実際のレストランの厨房を再現した実習室。和洋中の専門器具、真空調理器やスチームコンベクションオーブンなど、最新機器を完備しています。40畳の大広間。和式のマナー（立ち方・座り方・おじぎの仕方など）やサービス方法、日本料理の食事作法を学びます。砂糖や小麦粉の性質や加熱による卵の変化などを、理論的・科学的に学びます。さらに、ジャム、バター、味■などの加工品をつくる実習も行います。調理や製菓の職場でも必要とされる、パソコンの操作について学ぶ専用の実習室。レストラン厨房（第1・第2）レストランホール（第1・第2）和室調理実験室（第1・第2）コンピュータ実習室
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